Hoe een kwaliteitsworst te begrijpen? Hoe frauduleuze worst op te sporen? Manieren om kwaliteitsworst te begrijpen

Ugur Toprak, hoofd van de Izmir-afdeling van de Chamber of Food Engineers, waarschuwde consumenten dat er met worst werd gesjoemeld. Toprak zei: "Helaas wordt de truc van de worst niet met het oog waargenomen. Wanneer een ongekookte worst wordt gesneden, moeten de oliën erin in een mozaïek worden verspreid, 'zei hij.

Sommige fabrikanten, die bedrog gebruiken in veel voedingsmiddelen op de markt, van kaas tot melk, van kip tot rood vlees, produceren ook frauduleuze worst. Voedingsexperts waarschuwen consumenten daarentegen voor dit probleem en raden hen aan om producten van betrouwbare merken te consumeren. Ugur Toprak, voorzitter van de Izmir-afdeling van de Chamber of Food Engineers, verklaarde dat bedrijven hun toevlucht namen tot enkele trucs om hun kosten te verlagen, "Als we kijken naar de lijst die is aangekondigd door het ministerie van Volksgezondheid, staan ​​vlees en vleesproducten bovenaan de lijst van frauduleuze voedingsmiddelen.

GERELATEERD NIEUWSHoe wordt worst bewaard? Methoden om worst in de koelkast te bewaren! Om te voorkomen dat de worst beschimmelt...

Toprak legde uit dat bedrijven hun toevlucht nemen tot enkele trucs om de kosten te verlagen: “Helaas zijn ze niet met het blote oog waar te nemen. Hoewel op het etiket van een worst bijvoorbeeld staat dat het 100 procent rundvlees is, blijkt bij onderzoek van de worst dat er producten als paardenvlees in zitten. Aan de andere kant, wanneer de ongekookte worst in cirkels wordt gesneden, moet het vet dat in de worst is geplaatst zichtbaar in een mozaïek worden verdeeld en mag het vet niet aan één kant worden verzameld. Ze stoppen wat minder vlees en wat meer vet en houden de kosten laag en bedriegen. Aangezien dergelijke frauduleuze worsten meer olie afgeven wanneer ze in de pan worden geplaatst, zal de worst krimpen. gezegd.

Hoe frauduleuze worst te detecteren

'ER IS GEEN RUNDVLEESOPPERVLAK TEGEN GOEDKOPE PRIJS'

Bilge Altınmakas, een chemisch ingenieur die een boerderij runt waar natuurlijke en biologische producten worden verkocht. Özgenoğlu, aan de andere kant, verklaarde dat de kruiden die aan de worst worden toegevoegd, het moeilijk maken om de truc in de worst te begrijpen. brengen, "De worsttruc is er in overvloed, het is een product dat de consument niet kan begrijpen. Omdat de kruiden die eraan zijn toegevoegd de truc moeilijk te begrijpen maken. Ook deze trucs zijn voor de consument niet te begrijpen. Terwijl de prijs van onbewerkt vlees 160 TL is, kan niet worden verwacht dat de prijs van rundvleesworst verkregen uit verwerkt vlees lager zal zijn dan 160 TL. Als het minder dan 160 TL is, is deze worst kippenvlees of paardenvlees. De producent moet op het etiket aangeven wat hij in de worst doet die hij produceert. Volgens de plantaardige olie die aan de worst is toegevoegd, kan verzadigd vet zelfs nog schadelijker zijn. Natuurlijk consumeren consumenten liever worst gemaakt van rundvlees en vet, maar dit betekent niet dat andere veel schadelijker zijn. Worst gemaakt van olijfolie zou onze prioriteit moeten zijn, maar vanwege de economische omstandigheden worden worsten geproduceerd door verschillende oliën toe te voegen. Wij raden aan om geen worsten te kopen die gemaakt zijn met vaste vetten en frituuroliën. hij zei.

hoe slechte worst te herkennen

HOE GOEDE SUJUK TE KENNEN

⇒ Sucuk wordt alleen gemaakt van kalfsvlees, het percentage kalfsvlees moet 100 procent zijn.

⇒ Worst moet gemaakt zijn van 100% rundvlees.

⇒ Een kwaliteitsworstplak moet een mozaïekstructuur hebben.

⇒ Goede worst laat bij het koken geen overtollig vet achter

⇒ Worst moet op een koele plaats worden bewaard en geopende verpakkingen moeten in zeer korte tijd worden geconsumeerd.

⇒ Worsten moeten in zakken in de koelkast worden bewaard.