Hoe maak je Egg-yi Humayun? Wat zit er in Egg-yi Humayun?

We hebben voor je onderzocht hoe je Egg-yı Hümayün kunt maken, een van Fatih Sultan Mehmet's favoriete en paleisdelicatessen. U zult ook genieten van de smaak van Egg-yı Hümayün, dat in de Ottomaanse periode gewoonlijk aan sahurtafels werd gekookt. Hier is het recept voor Egg-yi Hümayun, het kroonjuweel van het paleisontbijt...

Een favoriet van de sultans tijdens de Ottomaanse periode, en zelfs een dynastieke traditie, Yumurta-yı Hümayun was ook een van de favoriete gerechten van Fatih Sultan Mehmet. Dit recept, dat in die tijd vaak op tafel stond, behoort tot de lekkernijen die gemaakt worden tijdens sahur tijdens de ramadan. Als je Egg-yı Hümayün wilt koken, een van de oudste en lekkerste gerechten uit de geschiedenis, moet je zeker eens kijken naar dit recept dat we hebben bereid.

• Hoewel er verschillende manieren zijn om het ei met gekarameliseerde ui te maken, dat een speciale plaats inneemt in de Ottomaanse keuken, wat meer in je opkomt tijdens de Ramadan, is het proces van het koken van uien op laag vuur dat geduld vereist, gebruikelijk.
  
• Als een groente moet worden gebakken tot hij karamelliseert, moet de pan groot genoeg zijn. Bij gebruik van een smalle pan of pot waarbij het materiaal op elkaar wordt gestapeld, is het mogelijk dat het gewenste niveau van karamelisatie niet wordt bereikt.
  
• Koken met gesloten mond Bij het koken met gesloten mond is het niet nodig om water toe te voegen en constant te roeren vanwege het sap van de ui.

EI-YI HUMAYUN RECEPT:

MATERIALEN

3 eetlepels olie
3 eetlepels boter
3 uien
1 theelepel bruine suiker
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel gemalen peper
1/2 theelepel piment
14 sneetjes fenegriekvrij spek
4 eieren

MATERIAAL

Doe de olie in een ruime pan en verwarm deze.

Voeg vervolgens de gesnipperde uien toe en bak ze mee.

Voeg vervolgens bruine suiker toe en kook op laag vuur, af en toe roerend, tot het gekarameliseerd is.

Voeg de kruiden toe en meng goed.

Roer het fenegriekvrije spek 1 minuut door de uien.

Maak 4 gaten om de eieren toe te voegen aan het uienmengsel.

Kook op laag vuur na het kraken van de eieren zonder ze te verspreiden.

Je kunt serveren nadat de eieren gekookt zijn.

Eet smakelijk...