Gelato-ijs? Wat is het verschil tussen ijs en Italiaanse gelato?

IJs, een van de onmisbare benodigdheden van de zomermaanden, hoort sinds kort bij de term gelato. Men begint zich af te vragen wat voor verschillen deze vaak uitgesproken term heeft met ijs. Hoe zit het met gelato-ijs? Wat is het verschil tussen ijs en Italiaanse gelato? Laten we eens kijken naar het verschil daartussen.

Een van de smaken die we niet kunnen opgeven in de zomer of in de koelte van de avond. ijsjeHet is een van de koude gerechten waar iedereen van 7 tot 70 jaar de voorkeur aan geeft. Maar er is een andere ijsterm aan het licht gekomen die onlangs is gehoord. Ijs... Het lijkt qua uiterlijk op ijs, maar er wordt besproken hoe het verschilt van ijs. wat is gelato? Laten we samen het verschil ontdekken tussen ijs en Italiaanse gelato.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je het makkelijkste aardbeienijs? Tips voor het recept voor aardbeienijs

Wat is het verschil tussen ijs en Italiaanse gelato?

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN IJS EN ITALIAANSE GELATO?

Er worden twee belangrijke basisprincipes genoemd die bekend moeten zijn over ijs en gelato. Hoewel er in beide koude voedingsmiddelen melk, room, suiker en zoetstof zit, zijn de verschillen in hun verhoudingen verschillend. Dat meldt Douglas Goff, hoogleraar voedingswetenschappen aan de Universiteit van Guelph.

Wat is het verschil tussen ijs en Italiaanse gelato?

"Gelato is ijs, maar het bevat meer melk dan room en minder eieren", legt Christina Tosi, oprichtster van de bekroonde chef-kok Milk Bar, uit. Hij verklaarde dat gelato langzamer en met minder intensiteit wordt bereid dan ijs. Als gevolg hiervan heeft gelato een dikkere, romigere textuur; IJs heeft een zachtere consistentie.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de makkelijkste ijsfrietjes? Heerlijk ijsfrietjes recept

Wat is het verschil tussen ijs en Italiaanse gelato?

GELATO-IJS?

Hoewel de ingrediënten verschillend zijn, is gelato ijs. Hoewel sommigen beweren dat gelato lekkerder is dan ijs, heeft ijs volgens sommige meningen en smaken over het algemeen vaker de voorkeur voor consumptie op de lange termijn.

Wat is het verschil tussen ijs en Italiaanse gelato?

Tyler Malek, mede-oprichter van Salt & Straw en ijsmaker, zei in een verklaring. "IJs met een vettere basis houdt de smaken langer en intenser in je mond. houdt vast, waardoor het perfect is voor dure ingrediënten zoals biologische pure chocolade en vanilleboon. maakt het. Gelato daarentegen bevat minder boter, zodat het delicatere smaken zoals aardbei en pistache niet in de weg staat. Als we een delicatere smaak bij de hand hebben, is het logischer om deze als ijs of sorbet te serveren om de smaak te laten barsten." gebruikte de zin.