Hoe wordt de Bigadiç-braadpan gemaakt? Recept voor Stoofpot van Steenbok

In het Bigadiç-district van Balıkesir, waar de veeteelt intensief is, heeft elke slager een houtoven waar geiten- en lamsstoofschotels worden gemaakt. Turkije wordt misschien alleen in bepaalde regio's gezien, er is bijna volledig smaak voor een "stoofpotsector" ontstaan. Voor degenen die het nog niet eerder hebben geprobeerd, delen we het recept van geit, ook wel bekend als bigadiç-ovenschotel.

Bigadiç-district van Balıkesir in de belangrijkste productiecentra van Turkije voor rood vlees, de route voor reizigers vervangen door lentesmaken "Steenbok braadpan", met een dagelijkse consumptie van 5 duizend porties, stimuleerde het het voedseltoerisme in de regio. 10 slagers die in het district serveren, bieden vleesgerechten aan die op verschillende manieren worden bereid in de restaurants en verkopen rauw rood vlees en producten. In deze periode wordt geitenstoofpot voornamelijk gemaakt in slagerijen. De braadpan wordt ongeveer 5.000 porties per dag geconsumeerd. In januari en februari geboren nieren worden vanaf april tot half juni geslacht De stoofschotels van het vlees van kleinvee hebben een unieke smaak nadat ze gemiddeld 2 uur in ovens op houtvuur zijn gekookt. komt samen.

BİGADİÇ GÜVECİ RECEPT:

MATERIALEN

1 kinderbeen
3 middelgrote uien
2 capia pepers of charleston op aanvraag
1 kop knoflook
5-6 tomaten, geschild
1 theelepel zout, zwarte peper, tijm, rode peper

FABRICATIE

Eerst wordt de dij op de gewenste maat gesneden of wordt de stoofpot bij de slager in stukken gesneden.

In de braadpan worden de uien in de bodem van de braadpan gehakt, de grof gehakte capia pepers en daarna wordt het vlees mooi uitgelijnd. Voeg de geschilde en gehakte tomaten toe, zout, zwarte peper, gemalen peper en tijm worden toegevoegd en bak in de voorverwarmde oven op 200 graden. gegeven.

Na 20-25 minuten komt de bouillon vrij, verlaag daarna de temperatuur tot 180-170 en kook het langzaam nog 1 uur.

Eet smakelijk...