Wat is roquefortkaas en hoe wordt het geconsumeerd? Wat zijn de gebruiksgebieden van roquefort-kaas?

Turkije's geproduceerd in de vorm van traditionele productie in verschillende regio's hebben een nieuwe kaas toegevoegd. We beantwoorden de merkwaardige vragen over Roquefort, die de beschimmelde kaasverspreiding vanuit Frankrijk naar de wereld wordt genoemd. Wat is roquefortkaas en hoe wordt het geconsumeerd? Wat zijn de gebruiksgebieden van roquefort-kaas? Het antwoord op de vraag staat in ons artikel.

Roquefort-kaas is een beschimmelde, geurige kaas die werd geproduceerd in de stad Roquefort in Zuid-Frankrijk. Roquefort, een zeer dure kaassoort die uniek is voor de Fransen, is over de hele wereld beroemd om zijn zachte textuur en smeltende smaak. Roquefort-kaas, in Frankrijk bekend als de kaas van de koningen, heeft een duurzamere structuur dan andere kazen Roquefort gemaakt van schapenmelk. Kaas, ook wel bekend als danablu-kaas, wordt na fermentatie een tijdje in grotten bewaard en krijgt zijn oorspronkelijke aroma met Roquefort-schimmel verscheidenheid. Geproduceerd in de vorm van grote wielen, wordt Roquefort-kaas in kruisvormen gesneden en te koop aangeboden. Roquefortkaas is een zuivelproduct met beschimmelde binnenaders van structuur. U kunt uw tafels een uniek aroma en kleur geven met blauwgekleurde Roquefort-kaas.

HOE WORDT ROKFORE KAAS GEMAAKT?

- Voor de roquefortvorm bereid voor roquefortkaas worden tarwebloem, roggemeel, azijn en gist gemengd en gekneed, tot deeg verwerkt en gekookt.

- Bereid brood laat men 1,5 maand in een omgeving die vergelijkbaar is met de grotten van Roquefort, bij een temperatuur van 12 graden en een luchtvochtigheid van 85 graden in de vorm van een schimmel.

- Beschimmeld brood wordt gedroogd en vermalen tot poeder. Op deze manier wordt Roquefort-mal verkregen.

- Schapenmelk wordt verwarmd tot 28 graden Celsius en gefermenteerd met fabrieksstremsel en laten coaguleren.

- Het gestolde kaasdeel wordt in de roquefortvormen genomen en gekneed en de roquefortvorm wordt daarop gegoten.

- Roquefort wordt 6 dagen lang 3 keer per dag in mallen verwerkt. Vervolgens worden de kazen 2-3 keer per dag op 12 graden op de met cement gepleisterde grond omgedraaid en daar bewaard totdat het water is afgevoerd.

- In kelders met 90 graden luchtvochtigheid en 8 graden temperatuur wordt het bewaard totdat het gietproces is voltooid. Thuis Roquefort-kaas maken is een moeilijk proces.

HOE ROKFORE KAAS TE CONSUMEREN?

Je kunt Roquefort-kaas, die bijna de consistentie van boter heeft, in bepaalde verhoudingen als ontbijt consumeren. Wanneer u een stuk Roquefort-kaas in uw mond neemt, laat het een blijvende smaak achter in de mond met zijn heerlijke aroma en scherpe smaak.

U kunt Roquefort-kaas toevoegen aan salades die zijn bereid met seizoensgroenten, en ook smaakstoffen toevoegen aan bereide canapés. Deze kaas, die goed past bij romige pastasauzen, kan ook worden toegevoegd aan sauzen die zijn bereid met gedroogde tomaten.

Je kunt roquefortkaas toevoegen aan kipgerechten, als saus op stukjes vlees in ossenhaas, of je kunt het gebruiken om je pizza op smaak te brengen.

VOORDELEN VAN ROKFORE-KAAS

Naast zijn unieke aroma en unieke smaak, biedt roquefort-kaas veel voordelen voor het menselijk lichaam met de mineralen en vitamines die het bevat. Het heeft grote voordelen voor de botontwikkeling en de gezondheid van de botten vanwege het hoge calciumgehalte.

Het ondersteunt de vorming van een gezonde skeletstructuur bij kinderen, maar minimaliseert het risico op ziekten zoals botresorptie die op latere leeftijd kunnen optreden. Roquefort-kaas is een natuurlijke bron van antioxidanten dankzij de schimmel in zijn inhoud. Om deze reden verhoogt het de weerstand van uw lichaam tegen ziekten door uw immuunsysteem te versterken. Eiwitrijke Roquefort-kaas geeft langdurig een verzadigd gevoel en speelt een actieve rol bij de regulering van de bloedsuikerspiegel.